وصفات عجينة
المعجنات هي واحدة من الوصفات السهلة والسريعة لربات المنزل، كما تحتوي أغلب
الوصفات على مكونات موحدة بجانب بعض الإضافات البسيطة، لذلك يُمكنك صنع أكثر من
طريقة إذا كانت تتوفر لك المكونات الأساسية.
وصفات عجينة المعجنات
يحتاج الكثير
إلى معرفة ما هي أفضل وصفات عجينة المعجنات من حيث الطعم والسهولة
أيضًا، ومن تلك الوصفات ما يلي:
المكونات
· 6 كوب دقيق.
· 6 ملاعق من حليب البودرة.
· ¾ كوب زيت.
· ملعقة من الخميرة سريعة الذوبان.
·
2 ملعقة كبيرة من السكر.
· القليل من الملح.
· 2 كوب ماء دافئ للخميرة.
طريقة التحضير
· ضع الخميرة في وعاء مع السكر ومن ثم
إضافة نصف كوب من الماء الدافئ.
· يضع غطاء على الوعاء لمدة 10 دقائق.
· يتم وضع الحليب والملح على الدقيق
وخلطها جيدًا.
· نضع بداخل خليط الدقيق والحليب الزيت
بالإضافة إلى نصف كوب من الماء المضاف له الخميرة.
· نخلط المكونات جيدًا وتُشكل حسب
الرغبة.
· ترك العجينة لمدة ساعة واستخدامها في
عمل مختلف الأكلات.
العجينة القطنية
العجينة
القطنية أو العجينة الهشة هي واحدة من وصفات عجينة المعجنات السهلة والتي يُمكن
استخدامها في صنع الحلويات.
المكونات
· 2 كوب من الماء.
· نصف كوب من الزبادي.
· بيضة وكوب من الزيت.
· ملعقة كبيرة من السكر والخميرة
والبيكنج باودر.
· 6 أكواب من الدقيق الأبيض.
· القليل من ملح الطعام.
· 3 ملاعق من الزبدة الدافئة.
· 2 كبيرة ملعقة من النشا.
طريقة التحضير
· نخلط الماء مع القليل من الملح
والزبادي والسكر بإضافة الزيت في وعاء.
· نضع الوعاء على النار حتى الغليان.
· إضافة بيضة واحدة بعد رفعه من النار
ومن ثم نضيف كوب واحد من الدقيق والنشا.
· نضيف الخميرة والبيكنج باودر مع
التقليب الجيد ويترك الخليط 10 دقائق.
· نضع أربع ملاعق من الدقيق في كوب ماء
على النار حتى الغليان.
· إضافة المزيج المطبوخ إلى خليط السوائل
ونضع معلقة من الملح إلى الدقيق الباقي.
· نترك العجينة بعد إضافة كل المكونات
لمدة 20 دقيقة.
عجينة البيتزا
عجينة البيتزا
تعتبر من ضمن وصفات عجينة المعجنات باختلاف بعض المقادير.
المكونات
· 500 جرام دقيق.
· 4 ملاعق زيت زيتون.
· ملعقة كبيرة ملح.
· نصف ملعقة سكر كبيرة.
· 2 ملعقة من الخمير.
· 400 مللي من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
· خلط الطحين مع الزيت والسكر والخميرة.
· إضافة الماء تدريجي والملح والعجن لمدة
15 دقيقة.
· تغطية العجينة بالصلصة ونضعها في أسفل
الفرن لمدة 15 دقيقة.
عجينة العشر دقائق
يُمكنك
استخدام عجينة العشر دقائق كواحدة من وصفات عجينة المعجنات في مختلف الأكلات.
المكونات
· 5 أكواب من الدقيق.
· ربع كوب من السكر.
· 2 ملعقة كبير من الخميرة.
· 2 كوب من الماء الدافئ.
· ½ كوب من الزيت.
طريقة التحضير
· نقوم بخلط 2 كوب من الدقيق مع الملح
والسكر والخمير بالإضافة إلى الماء في وعاء كبير.
· عجن جميع المكونات حتى تتماسك، ومن ثم
نترك الخليط عشر دقائق حتى يخمر.
· نضيف الدقيق والزيت بعد عملية التخمير.
· نقوم بعجن العجينة مرة أخرى لمدة
دقيقة.
طريقة عمل معجنات بالفراخ
المعجنات
بالفراخ من الأكلات الشهية والسريعة والتي تناسب أيضًا الأطفال.
المكونات
· 2 ونصف كوب دقيق.
· ربع كوب من الزبدة الساخنة.
· كوب ونصف من الماء.
· نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
· القليل من الملح.
· القليل من السكر.
طريقة التحضير
· نحضر وعاء وتمزج بداخله نصف كوب من
الماء والخميرة والسكر ونتركها لمدة 15 دقيقة.
· في وعاء آخر نضع جميع المقادير فيما
عدا الماء.
· نضيف الخميرة إلى الخليط ومن ثم نقوم
بوضع الماء على المكونات أثناء العجن بشكل تدريجي.
· نقوم بتغطية الوعاء بالبلاستيك لمدة
ساعة.
مما ذكر
يُمكنك استخدام جميع تلك الوصفات في عمل وجبات شهية وسريعة، تناسب جميع تلك
الوصفات الأطفال فمن الممكن تناولها في المدرسة فهي سهلة ومن الممكن استخدامها
بشكل يومي، فهي مناسبة خاصًة للأم التي لا تجد وقت كافي.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق